Archívna medovina vyzretá v dubovom sude 375ml

V roku 2023 sme ako je u nás zvykom vyrobili várku tisíc litrov medoviny. Chuťovo štandardná medovina taká, akú robíme už roky. Začiatkom roka 2025 medovina práve z tejto várky skončila v 225 litrovom barrique sude. Po 14 mesiacoch zrenia a zaplatení tzv. anjelskej dani, v marci 2026 vznikla medovina, ktorá sa kvalitou a exkluzivitou vymyká aj našim štandardom. Z tohto dôvodu vzniklo práve toto archívne balenie v elegantnej hrubostennej fľaši. Exkluzívna medovina si samozrejme vyžaduje zapečatenie včelím voskom. Dubové drevo dodalo medovine o niečo tmavšiu farbu a to hlavné - v chuti je cítiť nádych whisky. 

V chuti a vôni prevláda med z ktorého je medovina vyrobená. Je to najcennejší druh medoviny, keďže je najprirodzenejšia bez vedľajších chutí a prímesí. Pri výrobe medoviny nepoužívame cukor! Naša medovina je len z pravého medu. Na liter medoviny pripadá až 370 gramov kvalitného medu. Predávaná medovina ma vždy viac ako jeden rok a viac. Filtrovaná je viac krát, čim sme docielili jej dokonalú čírosť. Vyrobená je spôsobom za "studena" a teda je v nej zachované najviac prospešných látok z medu.

Medovina pri správnom skladovaní vydrží roky. Treba ju skladovať tak, aby vo fľaši bolo minimálne množstvo vzduchu. Aby bola medovina mimo dosah slnečných lúčov a pri teplote od 10 do 20 stupňov celzia.

Balenie: 375ml medoviny v sklenej flaši a zapečatenej včelím voskom
Obsah alkoholu: 13%

Viac o medovine sa dočítate v tomto rozsiahlom článku: Medovina nápoj Slovanov?

Záverom pár slov k medovine: medovina je postupom výroby takmer identická s výrobou vína. Základ nie je hrozno ale med. Pokiaľ výrobca robí všetko poctivo výsledný produkt sa svojou štruktúrou a zdanlivo aj chuťou musí podobať na suché víno. Medovina nie je tak kyslá ako víno, je sladšia, ale nemôže byť sladká! Zo sladkej medoviny bolí pri väčšej konzumácii hlava a je veľká šanca, že po jej vypití strávite zbytočne veľa času na toalete v rôznych polohách.

Naša medovina nie je sladká, lebo je vyrobená presne tak ako sa vyrábať má. Nepoužívame žiadne esencie a príchute, lebo tvrdíme, že týmito často chemickými dochucovadlami výrobca len maskuje to, že jeho postup pri výrobe nebol taký, ako má byť. Pokiaľ Vy ako zákazník hľadáte sladučkú medovinu, musíte pohľadať iného výrobcu. Prečo niekto vyrába sladkú medovinu, ktorá je možno aj hustejšia ako tá naša, si už každý musí domyslieť sám. Hold pravý med je výrazne vzácnejší a drahší ako cukor.

370g medu čo je viac ako tretina zo štandardného 720ml pohára na liter medoviny je prakticky maximum medu, čo sa na výrobu medoviny dá použiť. Pri vyššej koncentrácii medu, by mohol výsledný produkt prekvasiť na viac ako 15% obsahu alkoholu a stáva sa nepredajným, keďže medovina spadá medzi ovocné vína a podľa príslušnej legislatívy má mať 11-14% alkoholu. My sa pohybujeme od 12,5% - 13,5%. Každá várka medoviny je vždy mierne odlišná, nakoľko proces kvasenia sa dá manažovať len z časti a všetko ostatné je na prírode.

Hoci Slovensko patrí medzi lídrov vo výrobe medoviny, stále je medovina medzi verejnosťou skôr záhadou. Ľudia si ju všeobecne spájajú s Vianočnými trhmi, kde sa však málo kedy natrafí na skutočnú medovinu. Predajcovia v stánkoch často aj poctivé medoviny „vylepšujú“ o vodu a cukor, čím zväčšia objem. Deci takéhoto nápoja samozrejme organizmus zvládne, človeka to zahreje a cukor zalepí ústa. Týmto chceme vyjadriť to, že je veľa nápojov z medu, ktoré však spája iba ten názov „Medovina“, ale tie výsledné produkty sú celkom odlišné.

Toľko z našej strany ako včelára a výrobcu medoviny :)